土豆中毒通常是因为土豆的贮存方式不当，应当将土豆贮存在低温，没有阳光直射的地方，尽快的食用完土豆避免土豆发芽。如果土豆发芽过多，相当好不要食用。豆当中含有大量的淀粉，水分以及蛋白质，也含有少量的有害成分比如说龙葵碱，人体如果摄入这种成分过多是会引起中毒的。正常的土豆当中龙葵碱含量较低，对人体的影响可以忽略不计，但是如果土豆发芽之后龙葵碱成分就会增加，从而导致人体中毒。一般土豆中毒在食用之后的两个到四个小时之间发病，先感觉喉咙部位刺痒有烧灼感，之后会感觉腹部有烧灼感或者疼痛，***会有恶心，腹泻以及呕吐等症状。如果中毒严重的话，还会有电解质紊乱，呕吐剧烈以及脱水的情况，一旦发现土豆中毒的情况，首先要进行催吐，可以使用浓茶来洗胃，从而减少龙葵碱在人体内的吸收，轻度的中毒患者应该让其多喝淡盐水来补充体液，重度患者要及时的去就医进行***。
吃土豆中毒了怎么办？土豆是日常生活当中常见的食材，发芽的土豆会引起人体中毒，一旦土豆中毒应该及时的用浓茶进行催吐，阻止人体吸收更多的龙葵碱，平时要多注意土豆的贮存，发芽过多的土豆千万不能够食用。
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