甘肃陇尚合牛肉面招商 兰州陇尚合餐饮供应

牛肉面馆在二楼。在楼梯口设有体温测量处，并有“只可打包，不可堂食”的特别提示，有七八个顾客正在等待测量体温。楼梯上方，又有四五位顾客在牛肉面馆门口排队等候，每个人都戴着口罩。在他们的前面摆放着一张取餐桌。不一会儿，面馆一位工作人员提着打包好的6碗牛肉面和一把一次性筷子，从里面走出来，由排在***位的顾客将这一包牛肉面取走。“我20多天没吃牛肉面了，馋坏了，甘肃陇尚合牛肉面招商。”顾客李先生说，他是从城关区开着车来吃牛肉面的。为了让全家人吃上久违了的牛肉面，他一次买了6碗，而且每碗加一份肉，消费近100元。

牛肉面不*具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，甘肃陇尚合牛肉面招商，香菜翠绿，面条柔韧，甘肃陇尚合牛肉面招商、滑利爽口、汤汁、诱人食欲等特点。甘肃陇尚合牛肉面招商

记忆中，那时一个春寒料峭的黄昏，店里来了一对特别的客人——父子俩，说他们特别，是因为那父亲是盲人，一张密布着重重皱纹的黝黑的脸上，一双灰白无神的眼睛茫然地直视着前方。他身边的男孩小心的搀扶着他。那男孩看上去才二十来岁。衣着朴素寒酸，身上却带着沉静的书卷气，是个正求学的学生。男孩把老人搀到一张离我收银台很近的桌子旁坐下。“爸，您先坐着，我去开票，”男孩放下手中的东西，来到我面前。“两碗牛肉面。”他大声地说。我正要开票。他忽然又朝我摇摇手，我诧异地看他，他歉意地笑了笑，然后用手指指我身后的价目表，告诉我，只一碗牛肉面，一碗是葱油面。我先是怔了怔，接着恍然大悟。他叫两碗牛肉面是给他父亲听的，实际上是囊中羞涩，又不愿父亲知道。我会意地冲他笑了，开了票。他脸上露出了感激之情。 甘肃陇尚合牛肉面公司介绍陇尚合牛肉面加盟技术非常好。

当然，大小碗也是有弹性的，在已经点了小或者大的基础上只要和下面的师傅说一句面大些或是面小些，一定可以收货你期待的量，现在楼下的面馆里就贴着一句“面大面小您说话”。

一个人走进兰州牛肉面馆，是本地人还是外地人就一目了然。因为本地人的从容不迫和游刃有余是多年吃面浸润出来的。

兰州牛肉面馆，要进门先买票，卖票的回族小姑娘问吃啥？本地人不用思考，一面一菜一蛋，小姑娘立刻报出价格，客人拿票往里走，到下面的窗口排队交票，报出自己喜欢的规格，然后去端面窗口继续排队等自己的面。

镇上火车站前开了家牛肉面，肉多，汤红，还有**喝豆浆的服务，这样质量的牛肉面竟然才6元一碗。于是这里成为了很多学生、工人常去的用餐地方。

“哎，你知道吗？火车站前开了一家牛肉面，超好吃的！”

“今晚下工去火车站那家牛肉面店吧，便宜还吃得饱。”

其实这家牛肉面有名字，叫做老地方牛肉面，但是没人这么喊，久而久之“火车站牛肉面”成为了它的招牌名字。

本来大家都以为火车站牛肉面这么火，至少可以开个10年吧，但是还没有半年，火车站牛肉面就垮了。

老板说，**开始，牛肉面也是正常经营，6元一碗，你想怎么吃就怎么吃，泡菜都可以打包一份回家。直到有天老板在镇上的叔叔来了。

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二、拉面的制作

拉面制作的工艺流程

和面→饧面→加拉面剂折搋面→溜条→下剂→拉面→煮面

操作要点

1、和面（选用高筋面）

拉面油：选用一级精练菜籽油

配比：面粉500克，盐4克，拉面剂2%，水250--300克

和面的水应根据季节确定水温，夏季水温要低，约10度左右；春秋季18度左右；冬季25度左右。

夏季调制时，因为气温较高，即使使用冷水，面团筋力也会下降。

拉面剂建议选用兰州大学力司化工厂出品的速溶蓬灰拉面剂，该产品与传统蓬灰相比，有拉面不易断条，面质更“筋”，不含有氰、砷、铅等物质，具有速溶的优点。用时用温热水化开并凉晾即可（每500克拉面剂加水2500克，可拉面粉75—90千克）。

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兰州牛肉面距今已有一百二十年的历史。甘肃陇尚合牛肉面招商

促进两地牛肉面产业发展研讨会”上，与会者围绕以牛肉面为介，建设兰州西宁城市群，服务地方经济社会发展促进两岸牛肉面交流发展提出意见建议陇尚合餐饮文化有限公司联合相关餐饮文化企业，以白塔山公园和黄河风情线旅游为依托，以保护牛肉面文化、发展兰州牛肉面文化产业原则，以民族文化艺术与经济的结合为自身特征，以高新技术手段为支撑，以网络等新传播方式为主导的新型产业基地，把独特的牛肉面传统文化融入到创意中，促进地区经济发展的创新性产业，是包含牛肉面旅游参观(博物馆）、技术培训、实地体验、调料研发供应等各个方面的兰州牛肉面产业发展综合体项目。

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